快回家了，还剩下些黄豆没吃完，就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤，卤过很多次肉，现在拿来卤黄豆，特别香。卤好的黄豆，拿来当小吃，或者拌面吃都很不错。夏天吃的话，冰过更好吃。黄豆很有营养，对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效，还能消水肿，很适合女性呢。 准备材料。黄豆提前半天泡发。葱白切段，备好配料。葱丝切好，泡在水中自然卷曲。热锅下油，下配料炒香。下泡好的豆子翻炒。 加入一勺白糖。加入老卤烧开。移到压力锅中，煲半小时即可。卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。